La Economía Circular en el Medio RuralLa economía circular, a menudo vista como un concepto urbano, está encontrando un terreno fértil en las áreas rurales. A diferencia del modelo lineal de «usar y desechar», la economía circular se basa en reducir, reutilizar y reciclar, creando un sistema sostenible que minimiza los residuos y maximiza la…
El ciclo del agua para la sostenibilidad alimentaria El agua es una variable esencial para la agricultura tanto para cultivos como para el ganado. Así que se convierte es un elemento clave para la sostenibilidad alimentaria. Debemos repensar nuestra relación con el agua desde una perspectiva circular y prestar atención a todas las fases que…
¿Por qué deberías cultivar tus propios alimentos?Avanzar hacia la sostenibilidad alimentaria requiere que asumamos mayores compromisos tanto individuales como colectivos sobre la producción de alimentos. Un huerto urbano en maceta a una pequeña huerta comunitaria pueden ser el principio de un proceso de transformación importante y necesario. La necesaria transición hacia la sostenibilidad alimentaria La…
Ernst Götsch: una vida en sintropíaErnst Gotsch es un agricultor e investigador suizo que trabaja principalmente en Brasil. Ha originado un sistema de técnicas de agricultura integrada en el ecosistema conocidas como agricultura sintrópica o agrosilvicultura dinámica. Life in Syntropy from Life in Syntropy ¿Quién es Ernst Götsch? Ernst Götsch nació en 1948 en Raperswilen,…
El suelo es un recurso clave para la sostenibilidad alimentariaLos suelos sufren una creciente presión por la intensificación y la competencia de su uso para la agricultura, la silvicultura, el pastoreo y la urbanización. Un suelo sano es básico para la producción de alimentos saludables. Entendemos por suelo a las diferentes capas de material orgánico…
Aprender en la huertaCon los Huertos Culinarios que hemos instalado en escuelas de Formación en Hostelería y Restauración por toda Galicia, queremos aportar una oportunidad de aprendizaje experiencial sobre la importancia de cuidar la producción de alimentos y velar por la sostenibilidad alimentaria El proyecto El proyecto Huertos Culinarios del Mercado de la Cosecha supone…
Aprendiendo de la naturaleza para alimentar el mundoLa agricultura regenerativa emula procesos naturales para mejorar la productividad de los suelos evitando la necesidad de complementos externos utilizados en los métodos tradicionales de cultivo. La Organización de las Naciones Unidas estima que la producción y consumo de alimentos es responsable del 30% del consumo energético mundial…
La transición energética como oportunidad para un rural más prósperoLa transición hacia un modelo energético sostenible sigue siendo una de las principales urgencias para la sostenibilidad global. En este proceso, el rural tiene un importante papel que jugar como generador de energía. Una de las importantes tareas pendientes para avanzar hacia una sociedad sostenible es…
El medio rural como impulsor de la economía circular El modelo económico lineal está llegando al límite de la capacidad física del planeta convirtiendo a la economía circular en una alternativa atractiva y viable, también para el medio rural. El modelo económico lineal se basa en disponer de materias primas, energía y otros recursos de…
