Todos sabemos que comer frutas y verduras es bueno para nuestra salud. Pero, ¿sabías que el consumo de productos de temporada tiene muchos otros beneficios? Es cierto. El consumo de alimentos locales no sólo ayuda al medio ambiente, sino que también puede ahorrarte dinero y hacer que tus comidas sean más agradables. En este post, exploraremos por qué los productos de temporada son mejores para tu salud y el medio ambiente (y cómo conseguirlos), así que sigue leyendo.
Los productos de temporada son aquellos que sólo pueden cosecharse en una determinada época del año. Por lo general tienen más nutrientes que los productos no estacionales porque están en temporada cuando están más maduros y en su máxima calidad.
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Las frutas y verduras son la forma más fácil de introducirse en los productos de temporada. Son locales, más baratas, más frescas, más nutritivos, más sabrosos y mejores para la salud. Sin embargo nuestra recomendación es que te acerques a los puestos de tu mercado local y hagas te intereses por unas sencillas cuestiones:
- Por el origen del producto. ¿De dónde procede esta verdura o fruta? ¿Se ha cultivado en la zona o se ha transportado desde otro lugar? Si se envió desde una granja del otro lugar, pregunta a qué distancia está y cuánto tiempo tardaron en llegar.
- Por las prácticas del agricultor y de la granja. ¿Son ecológicas? Si no lo son, ¿por qué? ¿Qué otros métodos utilizan para que su granja sea sostenible y respetuosa con el medio ambiente?
- Por las recetas que pueden sacar lo mejor de los productos de temporada disponibles en tu mercado agrícola local (o tienda de comestibles).
Consumir productos de temporada contribuye a la sostenibilidad, mejora la salud y hace que las comidas sean más agradables.
Además, disfrutar de productos de temporada es otra forma de contribuir a la sostenibilidad. Una gran aportación que podemos hacer a la sostenibilidad es consumir más alimentos cultivados localmente que, por lo general, harán mucho bien a largo plazo. Comer en temporada es una buena manera de reducir el kilometraje de los alimentos, reducir el desperdicio de alimentos y ahorrar dinero. También puede ayudar a reducir las emisiones de carbono al disminuir la necesidad de refrigeración y transporte.
- Los alimentos locales tienen mejor sabor y son más frescos porque recorren menos distancia antes de llegar al plato. También tiene menos conservantes añadidos para su almacenamiento y por eso sabe mejor.
- Los alimentos locales suelen ser más nutritivos que las opciones importadas simplemente por su manejo hasta llegar a destino.
- Comprar productos de temporada nos hace sentirnos más sanos, ya que nos ayuda a acostumbrarnos a lo que está disponible en determinadas épocas del año; por ejemplo, los tomates no son muy comunes en febrero, pero son abundantes en junio/julio/agosto. Esto también ayuda a reducir los residuos, ya que la gente no se abastece de artículos que no va a utilizar de inmediato… en su lugar, compra sólo lo que necesita en ese momento, lo que también reduce los residuos de envases.
- Además, nos ayudan a evitar el kilometraje alimentario, es decir, la distancia entre el lugar donde se producen los alimentos y el lugar donde acaban llegando a nuestros platos. El kilometraje alimentario es uno de los principales factores que contribuyen al cambio climático, por lo que comprar estos alimentos reduce la huella de carbono.
Consumir productos de temporada no sólo te ayudará a disfrutar más de la comida, sino que también hará que tu comida sea más sostenible y saludable.