Viravolta, productos con concepto
Para evitar perder unos pimientos de padrón que ya se estaban pasando, Patricia elaboró una salsa y ahí empezó Viravolta, cocina retornada.
Patricia Elola y a Martín Crusat llegaron a las salsas de casualidad. Para aprovechar unos pimientos de padrón que ya se estaban poniendo rojos, Patricia decisión hacer salsa y el resultado es el primer paso de Viravolta. Ahora comprar pimientos a nuestras amigas de A Pementeira y continúan plasmando en productos nuevas ideas que salen de un concepto.
Un concepto antes de los productos
Los productos de Viravolta Cocina Retornada pretenden homenajear a los gallegos que emigraron sin perder jamás la esperanza de volver a su tierra. El concepto de Cocina Retornada surge de la idea de recuperar los sabores de ultramar y reinterpretarlos con producto gallego. Recetas internacionales hechas a la gallega. Recetas de ida y vuelta.
Vietnam
Es la primera salsa fermentada de pimiento de padrón. Se trata de una sriracha elaborada con productos naturales 100% gallegos.
Génova
Adaptación del tradicional pesto genovés, en este caso elaborado con grelos y nueces ecológicos, este pesto eco sin gluten y vegano nos transporta a Italia sin salir de Galicia.
