Ganadería mixta
Casa Donicio es una ganadería artesanal familiar que combina ovino, caprino y vacuno.
En el corazón de Galicia, en pleno Camino de Santiago, esta granja familiar se dedica a la cría de ganado.
Crianza y Razas
Crian vacas de raza Limousin y Fleckvieh, conocidas por su calidad genética. Las cabras Saanen y las ovejas Lacaune no solo son bonitas sino que también son esenciales para una producción láctea que destinan a la elaboración de quesos y otros productos lácteos.
Productos
Ofrecen una variedad de productos cárnicos canales de cabrito, cordero lechal, y novillos Limusin con carta genealógica así como quesos artesanales y productos lácteos.
Quesería Artesanal
La quesería combina la tradición quesera con técnicas modernaspara producir quesos como el ‘Queso de Oveja Madurado’ y el ‘Queso de Oveja Cremoso’.
Queso de Oveja Madurado: Un queso que refleja la tradición quesera gallega, con una corteza natural de mohos autóctonos y un sabor que evoca la nata pura de oveja. Su proceso de elaboración cuidadoso asegura una textura firme.
Queso de Oveja Cremoso: Este queso de pasta blanda es el resultado de un delicado proceso de incubación y temperatura. Su evolución y envejecimiento traen matices suaves de nata, mantequilla y cremosidad.
