Conocimiento para transformar el rural
Nos encanta probar, hacer experimentos, contrastar y crear conocimiento que puede transformar el rural en un medio más próspero, sostenible y saludable, así́ que, cuando David Sueiro Galo Celta nos pidió́ participar en su proyecto de investigación para la alimentación avícola, no lo dudamos un segundo.
A través de la experiencia empírica, el medio rural ha acumulado gran conocimiento que se mantenía vivo por el traslado de generación en generación. En los últimos años podemos constatar que se está perdiendo esta transmisión.
Conscientes de ello, hemos convertido la investigación en una de nuestras líneas de trabajo fundamentales con la intención de entender este conocimiento, actualizarlo y formalizarlo para activar la transformación necesaria para hacer del rural un medio más próspero, sostenible y saludable.
Investigar en mejoras para los modelos de gestión
Las investigaciones que llevamos a cabo desde el Mercado de la Cosecha se centran en nuevos modelos de gestión y de negocio que puedan actuar de palanca para la transformación del rural.
Un proyecto diferenciador con Galo Celta
Cuando David Sueiro de Galo Celta nos planteó participar en una investigación para el desarrollo de producciones avícolas como alimentos cardiosaludables no lo dudamos mucho antes de embarcarnos.
Esta investigación que Galo Celta realiza junto al Centro Tecnolóxico da Carne plantea alternativas en la alimentación de las aves en busca de la mejor receta para hacer los productos finales sean alimentos cardiosaludables.
Para ello se elaboran distintas raciones con la combinación de diversos ingredientes y uno de ellos es el bagazo de cerveza de Estrella Galicia, producto con el que ya hemos tenido la oportunidad de trabajar en otras ocasiones y que estamos encantados que, nuevamente, forme parte de un proyecto de investigación para la mejora del rural.
Reutilización del bagazo de cerveza de Estrella Galicia
El bagazo de la cerveza es un subproducto de la industria cervecera resultante del proceso de prensado y filtración del mosto obtenido tras la cocción del cereal malteado.
Como suplemento forrajero sus propiedades positivas están ya muy estudiadas en otros animales como las vacas lecheras en cuyas raciones realiza un importante aporte nutricional y proteico. En el caso de las aves se prevé que afecte a la constitución de las grasas del ave favoreciendo su infiltración y un resultado que consiga ácidos grasos insaturados.
Esta mejora en el manejo y el producto final aporta elementos de diferenciación a través del modelo de gestión para el desarrollo de producciones avícolas.
Conocimiento para transformar el rural
Los proyectos de investigación impulsados por el Mercado de la Cosecha exploran nuevos modelos de gestión y de negocio que puedan actuar de palanca para la transformación del rural.
A través de la transferencia de conocimiento buscamos demostrar la funcionalidad y eficacia de los resultados de la investigación aplicada, siempre con la intención de contribuir a nuestro propósito de transformar el rural en un medio más próspero, sostenible y saludable.
