Embutidos Suarna es una empresa situada en los Ancares que lleva más de 15 años dedicada a la elaboración y comercialización de embutidos artesanos.
Situada en Navia de Suarna, capital de la sierra de Os Ancares, en la montañas de Lugo.
Productos con origen
Especializadas en la elaboración, fabricación y distribución de embutidos y salazones realizada de manera artesanal. Androllas, butelos, cachucha, cecina de vaca, chorizos dulces y picantes, lacón, lengua, panceta, etc. Sus productos están vinculados a ese territorio tan especial, tanto es así que su empresa fue la primera en comercializar el embutido por excelencia del municipio, la androlla.
El resurgimiento de la androlla
Embutidos Suarna fue además una empresa pionera en la recuperación de la androlla, La Androlla de Navia recuerda al butelo o botillo pero está elaborada únicamente con carne de cerdo, con la piel asada y picada en trozos pequeños y huesos. Se adoba con pimentón, sal, orégano y ajo y se embute en una tripa gruesa natural. Posteriormente se cura y somete a un proceso de ahumado mediante la utilización de leña seca de roble.
Aunque su consumo se asocia al cocido y al Carnaval, el objetivo de Embutidos Suarna es la desestacionalización y convertirla en un producto mucho más versátil.
Artesanos como elemento diferenciador
Todos nuestros embutidos son elaborados de manera artesanal y están certificados con la Carta de Artesanos. Además, nuestra fábrica tiene el título de Taller Artesanal. Este distintivo otorga a los productos de Embutidos Suarna un gran elemento diferenciador.
La calidad de nuestros productos empieza con una rigurosa selección de la materia prima continuando con un secado natural de leña de roble, una fabricación fiel a la tradición y una presentación cuidada.
Además toda nuestra producción cuenta con técnicas de control de calidad que garantizan su trazabilidad en todo el proceso.