A Cernada: Lácteos ecológicos
Por su formación como bióloga, sus vacas tienen nombres de elementos de la tabla periódica, y su conocimiento del sector le hacen entender que ellas, las vacas, no son un medio de producción sino sus socias en la explotación.
Ana Corredoira es bióloga y ganadera que se dedica a la elaboración y venta directa de productos lácteos ecológicos en A Cernada.
Una empresa con muchas socias
Su amor por las vacas le hacen entender su relación en la búsqueda de un beneficio mutuo y por lo tanto no las considera un medio de producción sino sus socias en la explotación.
Titania, Litia, Cuprita, Vanadia,…
La modernización de las explotaciones ganaderas no es solo cuestión de edad sino de abrirse y mostrar de forma amable y realista la vida den el campo. En este sentido la comunicación y las singularidades juegan un papel fundamental. Quizás es por esto que han permeado su formación (Ana es bióloga y Julio es químico) hasta la ganadería poniendo a sus vacas nombres de elementos de la tabla periódica.
Un proyecto familiar
Por cuestiones del destino, a los 25 años Ana se tuvo que hacer cargo de la responsabilidad de reactivar la pequeña granja de ganado vacuno de leche que era sustento de toda la familia..
“Siempre fue un proyecto familiar, yo y mi hermano Julio crecimos en la granja y con la granja. Nos incorporamos en el 2012 pero el relevo generacional efectivo fue tras la muerte de nuestro padre en el 2014. Los dos sabíamos que no queríamos que esto desapareciese porque este no era un proyecto de nuestros padres, era también el nuestro”. Así describe Ana el proyecto en Campo Galego.
Pero A Cernada es mucho más que una adaptación a una circunstancia sobrevenida. Ya desde muy pronto en Galicia, comenzaron el proceso de certificación en ecológico tratando de dar valor a la leche que producían.
Acortar la cadena alimentaria
La apuesta del padre de Ana siempre había sido conseguir la venta directa de su producto. Y fueron la apertura, y las sinergias las que hicieron que con Marta Álvarez de Granxa Maruxa, las dos retomasen esta idea y constituir la cooperativa As Vacas da Ulloa con la idea de transformar y comercializar la leche producida en las dos granjas.
Una speaker en toda regla
Para que puedas conocer un poco más a Ana, a continuación te dejamos la charla de Ana en el TEDxGalicia.
