A Factoría do Lume: gastronomía del picante
A Factoría do Lume se ha ganado un lugar único en el mundo gastronómico combinando tradiciones y vanguardia en sus salsas picantes elaboradas artesanalmente.
Fundada por Elena Sabín y Joaquín Pérez, madre e hijo, la iniciativa surge de una pasión compartida por el picante y el deseo de llevar los sabores intensos a las mesas gallegas y más allá. Se dedican a la elaboración y venta de salsas y productos picantes ‘made in Galicia’. Fueron los primeros en nuestra comunidad autónoma que nos dedicamos a este sector de la alimentación.
Descripción del Proyecto
A Factoría do Lume no es solo una empresa de salsas picantes; es un proyecto que refleja amor por la tierra y compromiso con la sostenibilidad. La cooperativa utiliza chiles cuidadosamente seleccionados, provenientes de cultivos sostenibles, y adopta procesos de producción respetuosos con el medio ambiente. Con una gama de productos que va desde salsas moderadas hasta las más intensas, como la salsa “Inferno”, apuestan por ingredientes locales y métodos de elaboración artesanal, desde el embotellado hasta el etiquetado, todo realizado a mano en Narón.
Diversificación intergeneracional
Este proyecto no solo representa una innovación en la gastronomía gallega, sino que también se alinea con una visión de rural sostenible que valora y respeta los recursos locales, promoviendo el desarrollo económico y la resiliencia en la comunidad.
Además, madre e hijo demuestran que el relevo generacional no sólo es posible sino que existe una vía para trabajar conjuntamente aunando conocimiento e innovación de producto.
Con iniciativas como esta la tradición y sostenibilidad van de la mano.
