La ganadería regenerativa de A Carballosa

En las montañas de Lugo, más concretamente en Pedrafita do Cebreiro, se encuentra A Carballosa, una ganadería regenerativa que está transformando la manera en que se entiende la producción de carne en Galicia.

Este proyecto, liderado por un equipo comprometido con la sostenibilidad y el bienestar animal, demuestra que es posible combinar la producción responsable con la mejora ambiental, generando un impacto positivo en el rural gallego.

Ganadería que cuida el suelo y el entorno

A Carballosa se basa en los principios de la ganadería regenerativa, una forma de manejo del terreno y los animales que prioriza la salud del suelo y la regeneración natural de los ecosistemas. Este sistema imita los movimientos naturales de los herbívoros en libertad, mediante el uso de cercados móviles y el pastoreo rotativo, lo que permite que los pastos se regeneren de forma natural. Además de mejorar la fertilidad del suelo, este método contribuye a la captura de carbono, ayudando a combatir el cambio climático.

Los animales en A Carballosa disfrutan de una alimentación basada en pastos frescos y naturales, lo que no solo mejora su bienestar, sino que también resulta en una carne de alta calidad, con un sabor auténtico y un menor impacto ambiental comparado con los sistemas de producción intensiva  .

Producción de carne 

La finca se especializa en la producción de carne de vacuno, criando a sus animales en condiciones óptimas, respetando tanto el ciclo natural de vida como el entorno donde se desarrolla la actividad. La carne que produce A Carballosa es reconocida por su sabor, textura y calidad superior, derivada de la alimentación natural y el manejo sostenible del ganado.

Este enfoque no solo ofrece productos excepcionales, sino que también responde a la creciente demanda de consumidores conscientes que buscan alimentos más sanos y sostenibles.

Innovación en el manejo ganadero

Uno de los aspectos más innovadores de A Carballosa es su enfoque en la planificación del pastoreo y la gestión eficiente de los recursos. Siguiendo el modelo de manejo holístico, el equipo organiza a los animales en parcelas que se van rotando regularmente, lo que mejora tanto la producción como la salud del ecosistema. Esta técnica, además, reduce los costes operativos y minimiza la intervención externa, logrando un equilibrio entre producción y sostenibilidad .

Ganadería en positivo

A Carballosa es un claro ejemplo de cómo la innovación y el respeto por el medio ambiente pueden revitalizar las áreas rurales de Galicia, generando valor económico y social. Este tipo de iniciativas demuestran que es posible prosperar en el rural gallego sin comprometer los recursos naturales, contribuyendo a un modelo de desarrollo rural basado en la sostenibilidad y el cuidado del entorno.

Si deseas conocer más sobre A Carballosa y su modelo de ganadería regenerativa, puedes seguir su trabajo y descubrir cómo este proyecto está marcando la diferencia en el futuro del rural gallego.