Viajamos del huerto a la mesa con Ricardo FernándezLa huerta del CIFP Carlos Oroza de Pontevedra es un ejemplo fantástico del potencial de aprendizaje de un huerto, desde la perspectiva de la cocina, pero también desde el respeto por el trabajo en agricultura y la concienciación ambiental. Ricardo es profesor de cocina en FP pero…
Exploramos un rural vivo con Xaime CortizoXaime Cortizo es fotógrafo y explorador residente en la Fundación Galicia Sustentable. Con él estamos explorando el rural gallego en busca de una visión actualizada de este medio que en ocasiones tenemos prejuzgado por nuestros propios recuerdos. Explorando Galicia Mi nombre es Xaime Cortizo, soy fotógrafo profesional y diseñador…
Modelos de gestión sostenibles para la agricultura con Noelia LópezNoelia es investigadora residente de la Fundación Galicia Sustentable y desarrolla para nosotros una investigación en modelos de gestión más sostenibles para la agricultura basados en criterios sintrópicos u métodos regenerativos. Hola soy Noelia Nací en Lugo hace 34 años y desde que era una niña…
[Re]visionar el rural, huertos culinarios y agricultura sintrópica nuestros primeros programas residentesUn fotógrafo, un profesor de cocina y una ingeniera agrónoma son los primeros residentes del Mercado de la Cosecha. A continuación, te presentamos a Xaime, Ricardo y Noelia, y sus proyectos que nos acompañarán los próximos meses. El Programa de Residentes que el Mercado…
Residentes del Mercado de la Cosecha para transformar el ruralLlevamos meses trabajando en este programa que quiere impulsar proyectos de personas con visión, ideas o soluciones técnicas que nos ayuden a transformar el rural en un medio más próspero, sostenible y saludable. El Mercado de la Cosecha lanza a través de la Fundación Galicia Sustentable…
Las vacas gallegas se alimentan en AméricaLa garantía de abastecimiento alimentario tiene más ramificaciones de las que normalmente pensamos. No se trata simplemente de los alimentos finales que llegan a nuestra despensa, sino que todo el sistema alimentario está construido sobre una dependencia externa que lo hace frágil. En Galicia viven alrededor de 960.000 vacas…
Producción y consumo de alimentos en GaliciaLa reciente situación de confinamiento dejó imágenes de secciones de alimentación vacías. Esta realidad puso sobre la mesa uno de los grandes desafíos alimentarios y ambientales del siglo XXI, el de lograr la autosuficiencia alimentaria de los territorios. Garantizar el abastecimiento de alimentos para la población es una preocupación…
Conocimiento para transformar el ruralNos encanta probar, hacer experimentos, contrastar y crear conocimiento que puede transformar el rural en un medio más próspero, sostenible y saludable, así́ que, cuando David Sueiro Galo Celta nos pidió́ participar en su proyecto de investigación para la alimentación avícola, no lo dudamos un segundo. A través de la experiencia…
Regeneración de suelos frente a la Crisis ClimáticaLa mayor parte de las emisiones generadas por la agricultura están relacionadas con prácticas como la deforestación, la sobreexplotación de los suelos, el laboreo excesivo… sin embargo existen otros modelos de gestión, que son susceptibles de almacenar carbono, tanto en los suelos como en la biomasa. La importancia…
Un reconocimiento a las gentes del campoCon esta publicación queremos reconocer a las gentes del campo que mantienen la actividad necesaria para que podamos seguir disfrutando de los servicios imprescindibles que nos presta el rural. El final de agosto representa que se terminan las fechas más típicas de vacaciones. Aunque este año estemos viviendo unos…