Casa do Carril: Pioneros de la ganadería regenerativa en Galicia
Casa do Carril se ha convertido en un referente de la ganadería regenerativa en Galicia transformando sus prácticas tradicionales hacia un modelo sostenible que prioriza la salud del suelo, el bienestar animal y la eficiencia productiva.
En Lalín, Pontevedra, Casa do Carril se ha convertido en un referente de la ganadería regenerativa en Galicia. Bajo la dirección de José Lorenzo, esta explotación familiar ha transformado sus prácticas tradicionales hacia un modelo sostenible que prioriza la salud del suelo, el bienestar animal y la eficiencia productiva. 
Agricultura regenerativa y manejo del suelo
Con unas 50 hectáreas de praderas, Casa do Carril implementa la siembra directa en septiembre y mayo, alternando cultivos de alfalfa y raygrass. Esta rotación mejora la fertilidad del suelo y reduce la necesidad de laboreo. Además, utilizan variedades de alfalfa adaptadas al clima local, tras corregir el pH del suelo para favorecer su crecimiento. 
El abonado se realiza mediante un ciclo cerrado, aplicando estiércol de sus propias vacas y de pollos de granjas ecológicas locales, equilibrando así los aportes de nitrógeno y carbono. Los residuos sólidos y líquidos se separan para evitar fermentaciones y se aplican al suelo cada cuatro o cinco días. 
Bienestar animal y eficiencia productiva
El rebaño lechero consta de unas 38 vacas, principalmente cruces de Holstein, Jersey y Pardo Alpina. La predominancia de la raza Jersey se debe a su alta producción de sólidos en la leche, alcanzando índices de grasa y proteína de 4,8% y 3,4% respectivamente. Las vacas de carne, de razas Salers, Hereford y Angus, se crían exclusivamente con pasto, sin necesidad de concentrados, logrando animales listos para el mercado en 12 meses. 
Las vacas de carne permanecen todo el año en el prado, mientras que las lecheras solo se estabulan durante el invierno para evitar el deterioro de las praderas en condiciones húmedas. Durante este período, se les proporciona silo tanto en el establo como en el prado.  
Formación y divulgación
Casa do Carril no solo produce alimentos de manera sostenible, sino que también actúa como centro de formación. Ha sido sede de jornadas técnicas organizadas por la Fundación Juana de Vega, donde se ha presentado como ejemplo de transición exitosa hacia la ganadería regenerativa. 
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Casa do Carril demuestra que es posible combinar rentabilidad económica con prácticas respetuosas con el medio ambiente y el bienestar animal, sirviendo de inspiración para el desarrollo rural sostenible en Galicia.
