El corazón de los bosques en la mesa. Mare Monte Setas Gourmet

En Galicia, la naturaleza nos regala paisajes de mar y montaña que inspiran sabores únicos. De esa fusión nace Mare Monte Setas Gourmet, un proyecto que combina tradición, innovación y sostenibilidad para llevar a la mesa conservas y patés de setas con un sello inconfundible: el de la tierra que los ve crecer.

Detrás de esta iniciativa está Sandra Viñas, emprendedora de Sanxenxo que decidió convertir su pasión por la micología y el cultivo ecológico en una propuesta gastronómica diferente. Cultiva setas como shiitake, ostra o portobello en Galicia, y las transforma en elaboraciones gourmet que conquistan tanto por su sabor como por su historia.

Sabor y creatividad en cada tarro

En Mare Monte, cada receta es una invitación a descubrir nuevas formas de disfrutar de las setas:

• Paté de shiitake, paté de portobello y su galardonado shiitake con mejillón de las Rías Baixas.

• Conservas como shiitake en vinagreta, setas al ajillo o portobello al natural.

• Delicias sorprendentes como su mermelada de shiitake con manzana.

Todo elaborado de manera artesanal, sin aditivos, conservantes ni gluten, y con opciones aptas para veganos.

Un proyecto con alma sostenible

Mare Monte es mucho más que un taller de conservas. Es una apuesta por el kilómetro cero, la producción responsabley el respeto al medio ambiente. Sus envases de cristal reutilizables y estuches de madera elaborados a mano por la asociación Asdeme reducen el uso de plásticos y generan un impacto social positivo. La producción es local y fomenta la economía de su entorno, manteniendo viva la conexión entre campo, producto y consumidor.

Lo que compartimos en el Mercado de la Cosecha

En el Mercado de la Cosecha creemos en un rural vivo, innovador y próspero. Por eso, iniciativas como Mare Monte forman parte de nuestra comunidad:

• Valoran la calidad y autenticidad de los productos gallegos.

• Trabajan con compromiso medioambiental y respeto por los recursos.

• Crean valor en el territorio, generando oportunidades y cuidando las tradiciones.

Mare Monte es un ejemplo de cómo el rural gallego puede ser sinónimo de excelencia gastronómica y sostenibilidad, llevando lo mejor de nuestra tierra a cualquier lugar del mundo.